Joanta (Geburtsname Romul Joant) wurde am 4. September 1948 in Boholt bei Brasov in Siebenbürgen geboren. Nach dem Besuch des Gymnasiums in Fagaras studiert er in Sibiu (Hermannstadt) Theologie (1970-1974). Am 11. November 1974 wurde er schließlich zum Priester geweiht. Er wirkte zuerst als Pfarrer in einem kleinen Dorf bevor er als Priester an der Bistumskathedrale in Alba Iulia seinen Dienst versah.

1982 wurde Joanta an das Orthodoxe Theologische Institut "St. Serge" in Paris gesandt, wo er 1985 zum Doktor der Theologie promovierte. Joanta lehrte fortan am Institut bevor er kurz vor der politischen Wende in sein Heimatland zurückkehrte. Von 1989 bis 1990 war er wissenschaftlicher Assistent an der Theologischen Fakultät in Sibiu.

Am 17. Februar 1990 legte Joanta die Mönchsgelübde ab und wurde am 11. März zum Bischof von Fagaras und Vikarbischof der Metropolie von Sibiu geweiht. 1994 wurde er Metropolit von Deutschland, zugleich verwaltete er bis 1998 auch die Metropolie von Westeuropa.